ナッシュで揚げ物を頼むな｜人気No.2でも「また食べたい★1」だった理由

先に結論から言います。ナッシュの揚げ物系は、レンジと相性が良くありません。

僕が6食食べた中で、揚げ物は2品ありました。たらフライと、旨だれペッパーチキン。この2品だけ、「また食べたい」が揃って星1になりました。

しかもどちらも、ナッシュの中では人気メニューです。たらフライにいたっては人気ナンバー2、レビュー401件で星4.3。味が悪いわけじゃないんです。ただ、僕はもう選びません。

サッカーで言えば、これはポジションのミスマッチです。ドリブラーを泥だらけのピッチで使っても、本来の速さは出ない。選手が悪いんじゃなくて、コンディションが噛み合っていないだけ。揚げ物とレンジの関係も、これとまったく同じでした。

人気No.2のたらフライを、期待して頼んだ結果

たらフライの特製タルタルソースは、メニュー画面で人気ナンバー2に並んでいます。レビュー401件で星4.3。これだけ支持されているなら間違いないだろう、と思って注文しました。

食べてみて、まず言いたいのはタルタルソース自体はおいしいということです。粒マスタードの効いた本格的な味で、ここはさすがでした。副菜も良かった。

問題は衣です。

衣が、しっとりしていました。フォークで押すと、じゅわっと水分が戻ってくる感じ。

揚げ物のサクサクって、砂浜に書いた文字みたいなものだと思うんです。書いた直後は輪郭がはっきりしているのに、波が一度来ただけで、なめらかに均されてしまう。レンジの蒸気は、まさにその波でした。

タルタルがおいしいぶん、余計に惜しかった。味は間違っていないのに、食べているジャンルだけが静かに入れ替わっている。フライを頼んだはずが、気づいたら白身魚の煮付けを食べていた、みたいな感覚です。

もう一品、旨だれペッパーチキンも同じでした

こちらも人気メニューで、星4.2。黒胡椒の効いた甘辛いタレで、味付けは本当にうまいです。ご飯にも合います。

ただ、唐揚げに期待するあのカラッとした食感が、まったくありません。しっとりというより、ふにゃっとしている。

正直に書くと、揚げたての音が食べたい日は、素直にコンビニまで歩くのが早いと思いました。これは優劣じゃなくて、住み分けの話です。冷凍庫の在庫に揚げたてを求めるのは、コンビニに打ち立てのそばを期待するのと似ています。求める場所が違うだけ。

なぜレンジだと衣がダメになるのか

これは相性の問題で、ナッシュに限った話ではありません。仕組みを知っておくと、他社の宅配食を選ぶときにも役に立ちます。

電子レンジは、食品の中の水分を振動させて温めます。つまり加熱と同時に、内側から蒸気が出る。

揚げ物の衣は、油で水分を飛ばしてカラッとさせたものです。そこに蒸気が当たれば、当然また水分を吸います。

ドライヤーで乾かした髪で、そのまま湯船に入るようなものです。悪意はないし、誰も失敗していない。ただ、乾かした意味だけが静かに消えていく。

冷凍のフライをレンジで温めると必ずこうなるので、これは調理法の限界です。ナッシュが手を抜いているわけではありません。

じゃあ何を選べばいいのか

答えはシンプルで、ソース系か煮込み系です。

僕が食べた6食のうち、ソース系・煮込み系は全部「また食べたい」が星4以上でした。きれいに分かれています。

つまり「もともと水分やソースがある料理」を選べば外さないということです。逆に「カラッとしていることが価値の料理」は、レンジと相性が悪い。

動画でも見られます（35秒）

揚げ物2品の実食と採点を、ショート動画にもまとめました。衣の状態は、文章より映像のほうが伝わると思います。

まとめ

星の数だけ見て選ぶと、僕みたいに人気ナンバー2で外します。ジャンルで絞ってから、星を見る。この順番がおすすめです。

これから試す人へ

ナッシュを試してみたい人向けに、紹介リンクを置いておきます。最初の1週間ぶんを選ぶとき、この記事のジャンル選びを思い出してもらえると、たぶん外しません。